Peynir ve Kaşar Ekipmanları
Soğutma Tüneli
Haşlanmış kaşar kalıpta şeklini koruyabilmesi için hızlı soğutulmalıdır. Tünel, ürünü sabit hızla soğuk sudan geçirerek tek tip soğuma sağlar.
Kısaca
Kaşar soğutma tüneli, kalıptaki sıcak kaşarı konveyör üzerinde soğuk su banyosu veya püskürtmeyle sabit hızda soğutan paslanmaz tünel sistemidir. Soğutma suyu 2–6 °C aralığındadır; tünel boyu 6–20 m, kapasite 300–2.000 kg/saat arasında modüler seçilir. Bant hızı inverterle ayarlanarak ürünün tünelde kalma süresi belirlenir.
- Soğutma suyu
- 2–6 °C
- Modüler boy
- 6–20 m
- Kapasite
- 300–2.000 kg/saat
Görsel temsilidir; gerçek ürün projeye göre farklılık gösterebilir.
Peynir ve Kaşar Ekipmanları
Ürün hakkında
Yavaş soğuyan kaşarda şekil bozukluğu ve mikrobiyel risk artar. Soğutma tüneli ürünü kısa sürede hedef sıcaklığa indirerek kalıp formunu korur.
Tünelde paslanmaz konveyör, soğuk su banyosu veya püskürtme bölümü, sirkülasyon pompası ve filtre bulunur. Bant hızı inverter ile ayarlanarak ürünün tünelde kalma süresi belirlenir.
Tünel boyu modüler olarak kapasiteye göre seçilir. Soğuk su için chiller veya buzlu su bağlantısı tesisinizin altyapısına göre projelendirilir.
Kimler için uygun?
- Haşlanmış kaşarı kalıpta şeklini koruyacak şekilde hızla soğutmak isteyen üreticiler
- Kaşar, mozzarella, dil veya çeçil peyniri gibi sıcak dolum ürünler işleyen tesisler
- Gramajlama makinesinden sonra soğutma adımını konveyörle bağlamak isteyen işletmeler
- Mevcut chiller veya buzlu su hattını soğutma tüneline bağlamak isteyen mandıralar
Ne zaman uygun değil?
- Hava ile soğutma beklentisi olan işletmeler için uygun değildir; tünel soğuk su banyosu veya püskürtmeyle çalışır.
- Soğuk su için chiller veya buzlu su altyapısı yoksa bu altyapı ayrıca projelendirilmelidir.
Öne çıkan özellikler
- Paslanmaz modüler konveyör
- Soğuk su banyolu veya püskürtmeli soğutma
- İnverter ile bant hızı ayarı
- Su sirkülasyon pompası ve filtresi
- Kapaklı, hijyenik gövde
- Chiller / buzlu su bağlantısı
Kullanım alanları
- Kaşar
- Mozzarella
- Dil ve çeçil peyniri
- Diğer sıcak dolum gıdalar
Teknik özellikler
- Malzeme
- AISI 304 paslanmaz çelik; ürüne temas eden yüzeylerde talebe göre AISI 316L
- Kapasite
- 300–2.000 kg/saat
- Boy
- 6–20 m (modüler)
- Soğutma suyu
- 2–6 °C
- Bant
- Paslanmaz tel veya plastik modüler
- Bekleme süresi
- Bant hızıyla ayarlanır
- Besleme
- 380 V
- Temizlik
- Kapaklar açılır, CIP püskürtme opsiyon
Tablodaki değerler sektörde tipik aralıklardır; kesin değerler kapasite ve mahale göre teklifte belirlenir.
Son güncelleme:
Bu ürün için teklif alın
Günlük süt miktarı ve kullanım şeklini iletin; kapasite önerisi ve fiyatla dönüş yapalım.
Teklif iste0536 374 98 38Pazartesi – Cumartesi · 08:30 – 18:00. Teknik sorular için SSS. SSS.
Nasıl çalışır?
- 01
Giriş
Kalıplar tünel girişinde banda alınır.
- 02
Soğuk su ile soğutma
2–6 °CKalıplar soğuk su banyosundan veya püskürtmeden geçer.
- 03
Süzülme
Ürün üzerindeki su süzülme bölümünde ayrılır.
- 04
Çıkış
Ürün kalıptan çıkarılır ve paketlemeye geçer.
Opsiyonel donanımlar
- Chiller ünitesi
- Tuzlu su (salamura) banyosu
- Otomatik kalıp boşaltma
- Sıcaklık kayıt
Kaşar Üretim Hattı'nın bir parçası
Bu makineyi tek başına veya anahtar teslim hattın bir adımı olarak sunuyoruz.
Fiyatı neler belirler?
- Saatlik kapasite ve buna bağlı tünel boyu (6–20 m modüler)
- Malzeme kalitesi: AISI 304 veya ürüne temas eden yüzeylerde 316L
- Soğutma tipi: su banyosu veya püskürtme; chiller ünitesi dahil olup olmadığı
- Bant tipi ve inverterli hız kontrolü
- Seçilen opsiyonlar: salamura banyosu, otomatik kalıp boşaltma, sıcaklık kaydı, CIP püskürtme
- Montaj ve nakliye mesafesi
Kesin fiyat için günlük süt miktarınızı ve kullanım şeklinizi iletin.
Teklif isteBu ürünle ilgili sorular
Tünel boyu nasıl belirlenir? #
- Boy; kapasiteye, bant hızına ve ürünün ulaşması istenen iç sıcaklığa göre hesaplanır. Kesin ölçü teklifte belirlenir.
Soğutma su ile mi hava ile mi yapılır? #
- Tünel soğuk su banyosu veya püskürtme ile çalışır. Ürün ve tesis koşullarına göre uygun yöntem birlikte seçilir.
Mevcut chillerıma bağlanır mı? #
- Evet, kapasitesi uygunsa mevcut chiller veya buzlu su hattına bağlanacak şekilde projelendirilir.
